Le Melon du Haut-Poitou, l’authenticité du goût !

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Un peu d’histoire…

Fruit réputé chez les Romains, c’est
au XVème siècle que le melon apparaît en

France. En 1856, un jardinier eut
la bonne idée de le planter en pleine terre du

Haut Poitou… et quel succès !
Sucré, juteux, ferme et parfumé, le melon du Haut

Poitou est un régal pour nos papilles !

 

Melon du Haut Poitou : savoureux délice
orangé

Reconnu par le label IGP (Indication Géographique Protégée), le melon du Haut Poitou est cueilli
à la
main, à la rosée du matin pour une
conservation plus longue…
Il se récolte à maturité de juillet à
septembre.

Exigence et tempérance, savoir-faire et tour de main, palais et
frugalité, autant de mots clés qui font le couronnement de ce fruit de haute
qualité…
une histoire d’amour est née, entre les 17
producteurs
du Haut
Poitou et ce délicieux fruit d’été.

Semblable à la culture du raisin et du vin, la qualité et le
caractère du melon varie selon les terroirs.
En Haut Poitou, il a su construire son empreinte et soigner son
apparence…

Cultivé exclusivement en pleine terre, sur des sols argilo-calcaires, le melon du Haut Poitou profite toute
l’année des qualités exceptionnelles de son implantation. L’
argile
et la
craie de tuffeau qui se
sont gorgées d’eau à la saison humide la restituent doucement
au cours de l’été pour le plus grand
bonheur de la plante et de ses fruits !

Ces typicités géo-climatiques lui assurent une chair ferme,
orangée, juteuse… chargée de ses saveurs si particulières.

Très faible en calories, le melon
du Haut Poitou est
un met qui se savoure sans se priver !

Les Maîtres du
Melon du Haut Poitou fêtent dignement leurs 20 ans !

Fiers de leur région et de leur terroir, les Maîtres du Melon du
Haut Poitou convient, pour leur anniversaire,
deux invités prestige originaires de la région : Maurice
Alexis
, Chef
cuisinier de l’Elysée
et
Joël Garault, chef étoilé du restaurant
gastronomique Le Vistamar à Monaco
.

Leur mission ? Encadrer les élèves des écoles hôtelières de la
Vienne (86) qui participent au Concours de Cuisine Melon du Haut Poitou
.


Organisé le 28 juin 2012 au Futuroscope, les élèves devront réaliser une recette à base de ce fruit
caractéristique de la région. Le jury sera composé de 4 producteurs de Melon
Haut Poitou, de 4 académiciens et des deux chefs invités.

La remise des prix aura lieu en soirée avant le lancement de
campagne de la nouvelle saison du Melon Haut Poitou.

L’Académie des
Maîtres du Melon du Haut-Poitou : 12 experts pour des variétés sans cesse affinées

Si vous croisez, lors d’une soirée d’été en
Haut-Poitou, des hommes et des femmes habillés de grandes capes orange, avec de
larges cols beiges et des chapeaux… melons.

Ne soyez pas surpris, ce sont les 12 experts de la
très sérieuse Académie des Maîtres du Melon du Haut-Poitou. Leurs missions sont
clairement identifiées : participer activement à la
définition de la qualité des melons du
Haut-Poitou,
promouvoir son terroir et le savoir-faire de ses producteurs. Tout au long de la saison, ils testent les
nouvelles variétés afin de
contrôler la spécificité des Melons du Haut-Poitou. Les fruits sont ensuite approuvés par des critères d’analyse sensorielle très précis.

Gaspacho « bonne mine »

Temps de préparation : 20 min

Temps de réfrigération : 1 h

Pour 4 personnes

Ingrédients


• 1 beau melon Haut Poitou

• 2 carottes (taille moyenne)

• 1 cuil. à soupe de purée d’amandes blanches

• 1 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée

• 2 cuil. à soupe d’amandes effilées

• 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• Piment d’Espelette

• Sel

• 8 tranches de pain au levain grillé (facultatif)

Préparation

• Coupez le melon Haut Poitou en deux, épépinez-le et faites douze
billes dans l’une des moitiés à l’aide d’une cuillère parisienne. Coupez le
reste du melon en morceaux.

• Mixez la chair avec la purée d’amandes, deux pincées de piment
d’Espelette, une pincée de sel, le vinaigre, et l’huile d’olive.

• Pelez et lavez les carottes avant de les centrifuger.

• Ajoutez le jus obtenu dans le blender et mixez à nouveau.

• Rectifiez l’assaisonnement si besoin, ajoutez la moitié de la menthe
et mélangez. Réservez au frais 1h (ou plus).

• Au moment de servir, versez le gaspacho au fond de chaque assiette
creuse. Répartissez le reste de menthe entre les assiettes et les amandes effilées
légèrement grillées.

• Piquez trois billes de melon sur chaque pique en bois et posez
une brochette sur le bord de chaque assiette.

• Servez
avec des tranches de pain au levain grillé (facultatif).

 

Melon du Haut-Poitou

• Label IGP*

• Cueilli à la main à maturité

• Poids moyen : 1 Kg

• Prix moyen : 2 €

• Vendu en GMS de juillet à septembre

• Apports en magnésium

• Apports en sodium

• Riche en fibres (1g/100g)

• Fruit
gorgé d’eau 88%

* Indication Géographique Protégée :
label garantissant officiellement

l’origine des produits qui ont une
histoire et une tradition.
Ce label fut mis en place par l’Union Européenne en 1992.

www.melon-hautpoitou.fr

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